Στρογγυλή χειροποίητη πατητή πίτα με λαχταριστή γέμιση με ατίθασα λευκά και κίτρινα τυριά, κομματάκια από ζουμερό και λαχταριστό ζαμπόν ή μπέικον, κόκ..
Η αυθεντική πολίτικη συνταγή του παραµένει αναλλοίωτη µε λαχταριστή και αφράτη ζύµη που µοσχοµυρίζει µαχλέπι και µαστίχα µε επικάλυψη σοκολάτας και µέ..